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2011/11/30

コーヒー発祥の地「エチオピア」の旅11


5日目の朝を迎えましたが、
昨夜からお腹をこわしてしまいました

ご一緒した丸山さんや欧米の方も、
お腹の調子が悪いようです・・・


水や氷にも、気を付けていたのですが、


「あそこで食べた肉料理だろうか?」

「衛生的でなかった、あのレストランだろうか?」


日本から持ってきた薬は飲まず、
4食を絶食して治すことにしました

↓ 農園までの道は、揺れも激しく


IMG_3150.jpg


お腹が痛くなっても、トイレがないので
水も最小限で我慢して、出発です


それでも、最初の「クラテ」と言う
コーペラティブ(共同組合)に到着すると、
嬉しくて元気が出てきました


IMG_3270.jpg


こちらでは、赤実を付けたまま乾燥させる
「ナチュラル」のコーヒーを造っています。

農園で使用した水を綺麗にするなど、
自然に配慮したコーペラティブでした


続いて訪れた
「チェルバ」コーペラティブでは、


IMG_3336.jpg

↓「パーチメント」

IMG_3341.jpg


赤実の中の「パーチメント」についている
粘液質を取る発酵の様子を見学


IMG_3333.jpg


素敵な笑顔に見送られながら、
「ハフサ」「アディスケテマ」という
コーペラティブに向かいます

つづく・・・


スペシャルティコーヒー豆専門店 たべいコーヒー
http://www.tabei-coffee.com
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